配料：泥鳅 ( 50克 )粳米 ( 100克 )
辅助佐料：盐 ( 3克 )味精 ( 2克 )枸杞 ( 适量 )葱 ( 适量 )姜 ( 适量 )料酒 ( 适量 )胡椒粉 ( 适量 )熟猪油 ( 适量 )
做法步骤
1、粳米洗净;泥鳅处理干净，切小段;姜洗净切丝;葱洗净切圈。
2、油锅烧热，放泥鳅段、料酒，加盐炒熟盛出。
3、锅上火加水，放粳米煮至五成熟，放泥鳅、姜丝、枸杞子煮熟，加盐、味精、胡椒粉、熟猪油调匀，撒葱花即可。
材料：
- 泥鳅 300 克
- 米 100 克
- 姜 1 片
- 鸡蛋 2 个
- 食盐 适量
步骤：
1.将米淘洗干净，泡在凉水中 30 分钟左右备用。
2.泥鳅清洗干净，去头去尾，切成小段。
3.热锅冷油，放入姜片和泥鳅，中小火翻炒 1 分钟左右。
4.将泡好的米和清水一同放入锅中，大火煮沸后转小火熬煮 40 分钟左右，直到米烂粥稠。
5.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入适量的盐拌匀。
6.取少量粥汤倒入鸡蛋中，搅拌均匀，再将鸡蛋液倒入锅中，继续煮 2-3 分钟即可。
温馨提示：
1.糯米或者小米也可以混合使用，做出的粥更加浓稠可口。
2.煮粥的时候不要放太多水，控制在 800-1000ml 左右。
3.鸡蛋可以不加，也可以尝试用干贝、虾仁等食材提升口感。
4.调味时可以加入少量生抽或者味精等调味料，视个人口味而定。
