配料：泥鳅 ( 50克 )粳米 ( 100克 )
辅助佐料：盐 ( 3克 )味精 ( 2克 )枸杞 ( 适量 )葱 ( 适量 )姜 ( 适量 )料酒 ( 适量 )胡椒粉 ( 适量 )熟猪油 ( 适量 )
做法步骤
1、粳米洗净;泥鳅处理干净，切小段;姜洗净切丝;葱洗净切圈。
2、油锅烧热，放泥鳅段、料酒，加盐炒熟盛出。
3、锅上火加水，放粳米煮至五成熟，放泥鳅、姜丝、枸杞子煮熟，加盐、味精、胡椒粉、熟猪油调匀，撒葱花即可。
泥鳅粥是一道美味营养的粥品，下面是一种常见的泥鳅粥的做法：
材料：
泥鳅：适量
大米：1杯
姜块：适量
料酒：适量
盐：适量
葱段：适量
食用油：适量
鸡精（可选）：适量
香菜（可选）：适量
步骤：
准备泥鳅：将泥鳅洗净，去除内脏和杂质，然后用清水冲洗几遍，沥干水分。
准备大米：将大米洗净，放入一个大碗中，加入适量的清水，浸泡30分钟，然后沥干水分。
处理泥鳅：将处理好的泥鳅放入一个盘子中，加入适量的料酒，用手轻轻搓洗几次，然后沥干水分。
炒泥鳅：在炒锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜块和泥鳅，翻炒几分钟，直到泥鳅变色，去除腥味。
煮粥：在锅中加入适量的清水，放入洗净的大米和炒好的泥鳅，大火煮沸后转小火煮熟，期间不断搅拌，防止粘底。
调味：根据个人口味，可以加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
装盘：将煮好的泥鳅粥盛入碗中，撒上葱段和香菜作为装饰
