羊蹄煮不烂是什么原因

一般都是因为肉太老或者炖煮的时间不够，如果是老羊就会容易出现炖不烂的情况。

一般要炖的时间看用的锅，用高压锅的话炖煮一个小时就可以了；如果用砂锅煮就要三个小时。炖羊蹄时，可选择加些酒或醋。1公斤羊蹄放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖羊蹄，能使肉软烂。

煮的时间太短

炖羊蹄需要足够的时间。一般情况下，炖制羊蹄需要至少2小时以上的时间，才能使肉质更加烂软。如果时间不够，可以选择使用高压锅，短时间内炖制羊蹄，也能达到同样的效果。