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烧鱼泡湖北经典家常菜(湖北传统菜大烧鱼做法)

烧鱼泡湖北经典家常菜(湖北传统菜大烧鱼做法)

更新时间:2024-02-24 08:05:45

烧鱼泡湖北经典家常菜

原料:鱼泡 300g、小杭椒 50g、洋葱 50g、油 适量、盐 少许、豆豉 少许、耗油 少许、料酒 少许、郫县豆瓣 少许、蒜片 少许、生姜 少许、生抽少许、小葱花少许

做法:

1、鱼泡先用牙签扎破,然后把鱼泡翻个面洗,里面的黑色物质洗干净。

2、再准备洋葱,小杭椒,洗净切好。如果怕辣,可以把小杭椒换成青椒。

3、锅烧热放油,放入生姜和大蒜,先把小航入锅爆炒,爆出杭椒的香味来。

4、再把鱼泡倒入锅中,继续大火翻炒。

5、再兑入料酒,蚝油,生抽。

6、翻炒软绵后,再兑入洋葱。因为洋葱生的也可以吃,所以不能太早下锅。

7、再兑入盐,郫县豆瓣,和豆豉,让其入味。

8、然后放水盖上盖子,大火焖煮。等大火收汁后,就可以盛起来了。

9、最后撒上点小葱花,就可以上桌。

食材:

鱼泡一份、葱姜蒜若干。

步骤

1、首先准备鱼泡一份,直接可以在菜市场可以购买到,新鲜的味道更好。

2、锅中清水烧热后将鱼泡放入水中蒸煮,大概一分钟即可。

3、锅中放入适量的食用油,然后将葱姜蒜等放入锅中进行翻炒,这样能够去除鱼泡的腥味。

4、然后将鱼泡放入锅中,与葱姜蒜一起进行炒制。

5、放入食盐,老抽等调料,加入一些辣椒,这样味道更佳。

6、然后放入一些香菜,葱花就可以出锅了。

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