爆炒鱿鱼的家常做法（鱿鱼焯水是冷水下锅还是沸水下锅）

主料：韭菜花200g，鱿鱼须250g

辅料：辣椒1个，生姜片4片

调料：植物油25ml，料酒1勺，胡椒粉0.5g，盐2g，生抽1勺，孜然粉1g

做法：

1. 准备好食材。

2. 鱿鱼须洗净后滤干切片。

3. 韭菜花洗净切段。

4. 把鱿鱼须放入料酒和胡椒粉，生姜片搅拌均匀均匀。

5. 静置十分钟。

6. 锅内加入植物油烧七成热放入辣椒爆一下，倒入鱿鱼须翻炒至六成熟。

7. 把韭菜花倒入继续翻炒至香最多1分钟，加盐和生抽，鸡精翻炒均匀关火；关键这一步撒上孜然粉拌匀即可出锅