材料
洋葱150克，肉250 克，红辣椒1个，蒜末1小匙
调料
咖喱粉1大匙，盐、白胡椒粉、 白糖各少许，水淀粉适量
做法
1.肉洗净，切成薄片， 用盐.白胡椒粉、少许水抓匀，腌 10分钟；洋葱去老皮，切成粗条；红辣椒去子、切丝。
2.油锅烧热，下蒜末，用中小火炒 至微黄有香气，下肉片炒至变色， 放入咖喱粉炒香，放入洋葱丝和红椒丝，再加入半杯水，用盐和白糖调味， 大火炒匀，最后用水淀粉勾芡即可。
所需材料：
1.猪肉 250 克
2.青椒 1 个
3.洋葱 1 个
4.姜蒜末各适量
5.盐、糖、鸡精各适量
6.咖喱粉 适量
7.食用油 适量
制作步骤：
1.将猪肉切成丁状，用少量盐和料酒腌制 20 分钟，然后再淋上一匙生抽酱油。
2.将青椒和洋葱切成小块备用。
3.热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。
4.放入腌制好的猪肉，煸炒至变色。
5.加入青椒和洋葱，煸炒至断生。
6.加入适量的盐、糖和鸡精，然后撒入适量的咖喱粉，继续翻炒均匀。
7.加入少量清水，稍微煮一会儿，待咖喱粉彻底溶解和肉煮透后即可出锅。
8.最后可以根据个人口味再加调味，例如加入一匙香菜末或者葱花提味，最后装盘即可。
温馨提示：
1.制作咖喱炒肉前，必须要让肉腌制10-20分钟，这样不仅可以打散肉中的蛋白质，更容易让肉质口感更加鲜嫩。
2.炒肉的时候火不能过大或过小，中火即可，在煸炒完肉的时候要先加入咖喱粉，以免炒锅过热而破坏咖喱粉的香味。
3.制作咖喱炒肉的时候可以配上一些时令蔬菜，如豌豆，胡萝卜等，增加口感。
4.如果喜欢口感浓郁点的，可以适量加入椰浆或牛奶。
