锅烧豆腐这样做更香
材料：豆腐、猪肉
辅料：大蒜、生姜、小葱、八角
调料：食盐、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖。
1.首先处理食材，把豆腐掰成这种不规则的大块，这样处理后的豆腐更容易入味。
2.把猪肉先切成片，再改刀剁成肉末，猪肉最好选择带一些肥肉的，这样味道会更香。
3.接着准备辅料，大蒜切蒜末、生姜切姜末、小葱切葱花，切好以后装一起备用。
4.炒锅热锅后加入适量植物油，油热后下入八角和葱姜蒜，煸炒片刻，炒出辅料的香味。
5.辅料炒香后下入肉末，把肉末划开炒散，炒出肥肉中的油脂，把肉末炒至变色。
6.肉末炒散后加入5克豆瓣酱，把豆瓣酱划开炒散，炒出豆瓣酱的红油。
7.接着在锅内加入适量清水，煮开后再加入2克食盐、3克生抽、2克老抽、1克白糖，然后再下入豆腐煮一会。
8.接着把锅内所有食材盛到压力锅内，盖上盖子压10分钟，高压锅炖出的豆腐更入味也更好吃。
9.炖10分钟后，等到压力排完再打开锅盖，最后撒入小葱点缀一下美味即享
