红薯窖是用来储存红薯的，需要保持通风良好，温度适宜，避免阳光直射，保持干燥，定期检查红薯的情况，及时处理有问题的红薯。同时，在放入红薯之前，需要将红薯清洗干净，晾干后再放入红薯窖中。
此外，需要注意的是，红薯窖不能有任何的异味，否则会影响红薯的品质。在放入红薯之前，也需要将红薯窖彻底清洁干净，避免任何杂质或者异味。
1.红薯在放入地窖之前，要在阳光下晾晒半个月左右的时间，才能放入红薯地窖。
红薯经过一段时间的晾晒，水汽变小，甜度加大，更有利于储存。
晾晒红薯的时候，把红薯放到墙根处避风的地方，上午10点左右开始晒，傍晚太阳落山之前，用红薯秧或者草苫子把红薯盖上，防止晚上冻坏红薯。
2.挖红薯地窖不用太深，两米到三米之间即可，地窖里要留出人的活动空间。
盛红薯的地窖要挖2-3米深，里面的空间要足够大，放下红薯后，要留出人的活动空间。
3.挖好的地窖不要急于放进红薯，要通风防潮半个月左右，才能去掉地底下的潮气。
刚刚挖好的地窖比较潮湿，要通风半个月左右才能去掉地底下的潮气。太潮湿的环境下红薯容易生芽。
4.地窖放入红薯前，要在地窖底部垫上一层细细的沙土或者松软的柴草防潮。
红薯放入地窖之前，还要在地窖的底部做好防潮措施：可以在地窖的底部撒上一层细沙或者铺上一层柔软的柴草，比如麦秸或玉米皮。
