低温保存口感最好，通风除糠法，塑料瓶存放大米不生虫。
大米储存的注意事项：
1、注意防潮，不宜混存。因为有机米吸湿性较强，所以应注意防潮，不宜混存。例如，大米不宜靠墙着地，通常要放在垫板上，防止受潮；大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则大米吸水，容易霉变或生虫。
2、注意隔热，远离热源。在高温环境下，大米容易发热霉变，因此应注意隔热，远离热源。例如，大米不宜存放在厨房内，因厨房温度高、湿度大，对大米质量影响很大；大米不宜放在炉灶旁，因离热源太近，大米会发热从而引起质量变化。
3、注意阴干，切忌曝晒。如果有机米受潮，应放在阴凉通风处摊开晾干吹透，切忌曝晒。因为曝晒会使水分迅速散失，一些颗粒会碎掉，导致食用品质大打折扣，若再放回潮湿环境更容易受潮、霉变、生虫。
4、如何注意防虫，有人以为会在专卖店只购买新米就不会有虫了，其实这种想法是错误的，原因是有机大米可能在生长过程中带了虫卵，或者是原来的米袋、米桶等地方藏着虫卵，在适应的温度和湿度下，虫卵就孵化为虫。
