准备材料：猪瘦肉适量；皮蛋1个；苋菜适量；姜蒜适量；盐适量；清水适量
制作步骤：
1.准备好所有材料，洗净备用。
2.猪瘦肉切成块，水煮片刻，去掉血水，洗净。
3.将瘦肉、姜蒜备用。
4.皮蛋过水，剥去外壳，切成适量的块。
5.苋菜摘去叶子，切成段。
6.把瘦肉、姜蒜放入锅中煮开，捞去浮沫。
7.将皮蛋和苋菜一起放入锅中，加上适量的清水，大火煮开。
8.转入小火，继续煮20分钟左右，然后撇去浮沫。
9.加入适量盐，关火即可。
苋菜 200克、瘦肉 100克、皮蛋 1个、姜蒜适量、鸡汤 500毫升、盐适量、生抽适量、油适量
做法：
1.苋菜洗净，去掉老叶和根部，切段备用。
2.瘦肉切成小块，用盐、生抽腌制10分钟。
3.皮蛋剥皮，切成小块备用。
4.热锅凉油，爆香姜蒜。
5.加入腌制好的瘦肉翻炒，炒至肉变色。
6.倒入鸡汤，煮开后加入苋菜和皮蛋。
7.煮5分钟左右，调味后煮1分钟即可。
小贴士：
1.瘦肉可以提前腌制，口感更好。
2.鸡汤可以用清水代替，但味道会略有差别。
3.调味时可以根据个人口味添加适量的盐和生抽。
