材料:麻虾300克，干辣椒5个，蒜蓉5克，姜米5克，香菜2棵，油，盐，红酒，
1.河虾剪去虾脚虾须洗净沥干水；干辣椒斜切成小圈；香菜只取硬梗，切成小段。2.坐锅热油，下干辣椒、蒜蓉、姜米煸香，加大火力，下河虾翻炒即可。
茄汁爆麻虾
材料：麻虾500g 茄汁 盐 鸡精 油 葱 姜 蒜 生粉 胡椒粉 料酒 砂糖
做法
1． 麻虾洗干净剪掉虾须以及脚，在背部划刀抽掉虾肠后备用 姜 蒜 葱切碎备用
2． 处理好的麻虾加入适量的油 姜 蒜 料酒 胡椒粉 盐 搅拌均匀腌10分钟
3． 2大茶匙茄汁加入适量的砂糖以及鸡精 水 生粉搅拌均匀备用
4． 适量的油烧热，放入麻虾爆炒至七八成熟后倒入茄汁一同翻炒，改小火盖锅盖焖3分钟后撒上葱花翻炒均匀即可
