郭店丸子是京城传统小吃之一，做法如下：
材料：
1. 猪前腿肉 200克
2. 猪后腿肉 200克
3. 去皮带油五花肉 100克
4. 水发海参 50克
5. 冬菇 50克
6. 鸡蛋 1个
7. 玉米淀粉 适量
8. 盐 适量
9. 糖 适量
10. 料酒 适量
11. 鸡精 适量
12. 食用油 适量
做法：
1. 将猪前腿肉、猪后腿肉、去皮带油五花肉一起绞成肉泥，加盐、糖、料酒、鸡精、鸡蛋、玉米淀粉拌匀后，顺同一个方向搅打15分钟，让肉泥更加细腻。
2. 冬菇、海参切成小丁备用。
3. 将肉泥分成若干份，然后在掌心压扁，中间加入冬菇、海参丁，包起来搓圆。
4. 热锅凉油，将丸子下锅炸至金黄色即可。
小贴士：
1. 做丸子的油最好不要放太多，炸好后再用吸油纸把多余的油吸干净。
2.丸子用切丁的冬菇和海参做馅，可以提高丸子的香味和口感。
3.为了保证丸子口感松软，肉泥中加上一些玉米淀粉和鸡蛋。
4. 丸子沾满淀粉后再下锅炸制，这样可以让炸好的丸子皮更酥更脆。
主料
绞肉
150g
辅料
红萝卜
50g
干香菇
10g
葱
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
五香粉
适量
酱油
适量
酱油膏
适量
步骤
1.所以材料
2.绞肉里加入鸡蛋，搅拌均匀
3.再放入红萝卜，香菇，葱末
4.再加酱油，酱油膏，胡椒粉，五香粉，盐
5.搅拌均匀
6.锅里的油烧热
7.放入肉丸，炸至金黄就可以了
