第一种方法是将青辣椒晾干。将青辣椒从灌装筐中取出并洗净，晾干后紧密地包裹在报纸或塑料袋中。然后将它们放在阴凉干燥的地方储存。这种方法可以保证青辣椒在几个月内保持新鲜，但是你需要注意及时更换报纸或塑料袋，以保持干燥。
第二种方法是将青辣椒切碎后冷冻。首先，将青辣椒去除蒂部和籽，然后切成小碎块。将它们放在冻柜中并保持在恒定的低温下，以便在冬天使用。需要注意的是，如果冷冻时间太长，辣椒会变得无味或者变得太干。所以最好在六个月之内使用。
第三种方法是将青辣椒制成青辣椒酱。将青辣椒一次性全部去除籽、蒂部，然后用搅拌机将其打成泥状。将泥状物放入锅中煮沸几分钟，并加入适量的盐和白醋，以防变质。将煮好的浆汁装入瓶子中，密封并在阴凉干燥的地方存储。这种方法可以在冬天长期保存椒酱，且使用方便。
放地下室，因为冬天的地下室温度非常冰冷，空气中氧气充足，把青辣椒放进去可以快速结冰，还能降低皮肤上的温度，吸收大自然的水分
