材料
鲜河蚌肉150克，鲜韭菜50克，虾皮20克，面粉200克，薏苡仁粉50克，植物油、清汤、姜末、精盐、味精、味极鲜、醋、红葡萄酒、水发紫菜、香油各适量。
做法
1.准备好所有食材，先将虾皮、紫菜洗净，分别切成细末、撕成小片。
2.河蚌肉洗净，剁成细泥，加姜末、红葡萄酒、精盐、味精、植物油拌匀为馅。
3.面盆内放入薏苡仁粉、面粉，加水调和成面团，稍饧一会儿放面板上，擀出饺子皮，包上馅子。
4.煮锅加水，旺火烧沸，将馄饨下入水中，并迅速用手勺推转，煮沸后点入凉水，待水饺全部煮熟浮起时，用漏勺捞出，盛入盘子即可开吃。
主料：小麦面粉500克， 辅料：鸡蛋150克，韭菜200克，河蚌500克，肥瘦猪肉100克， 调料：盐8克，味精2克，料酒15克 做法 1.面粉加入适量温水，和匀备用； 2.把河蚌去壳、洗净； 3.韭菜洗净切碎； 4.鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟； 5.把河蚌切成小点块； 6.在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味； 7.把肉馅、鸡蛋、河蚌、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀； 8.将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。 9.将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。
