1.面粉加入适量温水，和匀备用；
2.把河蚌去壳、洗净；
3.韭菜洗净切碎；
4.鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟；
5.把河蚌切成小点块；
6.在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味；
7.把肉馅、鸡蛋、河蚌、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀；
8.将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。
9.将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。
一般人吃河蚌总是觉得发茛，嚼不动。 捞出来的河蚌杀开，取出肉在石头上用刀背敲打几下河蚌肉身，这样做出来的河蚌肉是脆的容易嚼。 不难吃，河蚌饺子最好采用辣椒陪衬。
河蚌切小块然后在剁碎，切小块在剁碎这样肉质更好，辣椒洗好跟剁好的河蚌肉一起在剁 剁的碎碎的就可以了，切点香菜小葱姜末。
加食用油、饺子调料、盐、味精、酱油、放点醋（中和下腥气） （不喜欢醋的味道可以先把河蚌肉煮熟，不过这样做的没有生的味道好）
