河蚌肉包水饺的做法

主料： 蚌肉200克

辅料： 白菜400克，饺子皮500克 

调料： 盐适量， 味精适量， 白糖适量， 料酒适量， 淀粉适量， 姜丝适量

做法：

1.新鲜蚌放入清水加少许盐，等待1~2个小时让他吐尽泥沙，然后破壳取肉，清洗干净剁成肉馅后，加料酒、盐、味精、白糖、淀粉，搅拌均匀，姜切大片放于肉馅上，淹制10分钟以上。

2.把姜片取掉，然后依个人喜好，以3青菜比1肉馅的比例，加入大白菜或者大葱细丝，搅拌均匀后馅料就做好了。

3.用饺子皮放入馅料，包好所有饺子。

4.用开水煮熟，食用即可。