因为抗浪鱼肉质细嫩，肉味鲜美，是广大群众喜爱食用的鱼种之一。还因为抗浪鱼处在濒危的边缘。
抗浪鱼蛋白含量高达20.6%，在鱼类食物中名列前茅，蛋白质中必需氨基酸含量为38%，氨基酸构成除含硫氨基酸略低外（AAS≥83分，未测胱氨酸），其他氨基酸都接近或高于人体蛋白模式，其中赖氨酸含量最高（AAS=158分），属优质蛋白质。非必需氨基酸中呈鲜味的谷氨酸高达20%，它赋予鱇浪白鱼极为鲜美的滋味。
抗浪鱼是云南抚仙湖土生土长的特有品种，与白条鱼长得非常相似，学名鱇浪白鱼。抗浪鱼曾是抚仙湖中产量最高的鱼类，因为其数量多，云南本地的朋友将它称为“海蛆”，同时也是“云南四大名鱼”之一。抗浪鱼味道鲜美，带有一定的稀有性和独特性，手摸过的鱼鳞会自动落掉，并且做出来没有腥味，受到很多消费者们的青睐。
抗浪鱼的个头虽小，但是味道鲜美，一般养殖2-3年左右的时间，就大约有20g/条，目前市场上的价格一般每斤达100元-150元左右。抗浪鱼由于其独特性，再加上被过度捕捞、水质恶化等原因，导致数量急剧下降，全湖产量不足数百公斤，市场价格一度攀升，曾卖到上千元一斤。
