1. 茄子洗净切碎块，加一小勺盐抓匀，静置 5-10 分钟。
2. 蒜切末、五花肉切小丁。
锅热倒油，油温热后下蒜末，小火炒一会儿
3. 蒜炒至边缘金黄后，倒入五花肉丁，翻炒变色。
旁边灶台起煮锅，烧开足量的水。
4. 加适量老抽、生抽、蚝油，炒匀上色。
5. 茄子挤掉杀出的水，放进锅里，翻炒。6. 不需要加水，小火炒，可以盖上锅盖焖烂。面包茄子既容易烂，又不怕多烂一会儿，可以焖着等另一灶上煮面条。
茄子面片汤是一道简单又美味的家常汤品，下面是茄子面片汤的家常做法：
所需材料：
1个中等大小的茄子
适量的面片（或其他面条）
适量的葱姜蒜
适量的盐和胡椒粉
适量的食用油
适量的清汤或高汤（可以使用鸡汤、素汤等）
做法步骤：
将茄子洗净后切成细长条状，葱姜蒜切成末备用。
热锅冷油，加入葱姜蒜末爆香。
加入茄子条翻炒，炒至茄子变软。
倒入清汤或高汤，煮沸后调入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味可加入其他调料。
汤煮开后，加入面片慢慢搅拌，煮至面片熟透。
关火前可以适量加入葱花和一些香油进行调味。
茄子面片汤煮好后即可盛出，可以根据个人喜好再加入一些香菜或其他配料作为装饰。
温馨提示：
在炒茄子时可将茄子先用盐腌制片刻，然后再冲洗干净，这样能去除茄子的涩味。
高汤或清汤的用量根据个人需求和口味来定，可以根据喜好调整浓度。
面片的种类可以根据个人喜好选择，也可以使用其他面条代替。
希望这个茄子面片汤的家常做法能够对您有所帮助，祝您做菜愉快，美食享受！
