茄子面叶汤做法（茄子汤面条家常做法）

食材

面粉:100g，茄子70g，鸡蛋50g，食油: 1勺；大葱: 适量；盐: 适量；黑胡椒粉: 适量；

步骤

1.准备好面粉、茄子、鸡蛋、大葱。

2.茄子洗净切小桔瓣；鸡蛋磕破于碗中，打散；大葱切细备用。

3.面粉中，加入适量冷水，用筷子拌成面片状。

4.锅中油热，爆香大葱粒。

5.倒入茄子，翻炒出汁。

6.加入适量开水，倒入蛋液，用锅铲顺势滑散。

7.倒入拌好的面片，用锅铲慢慢推开，以免坨在一块。

8.二分钟后，面片浮起，加入盐、黑胡椒粉；调好味盛入碗中。