1、食材：冷冻扇贝柱200克、青椒一个、红椒1个、鸡蛋2个、香菇5克、盐8克、白酒5克、料酒20毫升、水淀粉20毫升。
2、扇贝柱自然解冻，然后洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀，腌制15分钟。然后将辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切成小丁。
3、鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀，然后下锅摊成蛋液，炒散备用。
4、锅中加入少许的油，烧到5成热时放入腌好的贝柱，大火快速炒至变色。
5、瑶柱变色后，放入香菇、鸡蛋炒出香味，然后加入盐、糖拌匀。
6、最后放入青红椒拌匀后即可出锅。
原料
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冷冻扇贝柱(适量)
蒜苔 (适量)
干红辣椒 (适量)
姜 (适量)
蒜 (适量)
盐 (适量)
1/扇贝肉解冻后清洗干净，蒜切片，姜切丝，葱切葱花，蒜苔切断儿
2/锅中放水，水开后放入扇贝肉焯水，捞出淋干水分
3/锅中放油，油热后放蒜、姜、葱和干辣椒爆香
4/放入扇贝肉翻炒
5/加入蒜苔翻炒
6/最后加盐调味即可
