如何降低干辣椒辣度

1、牛奶

牛奶中有酪蛋白可以将嘴里的辣椒素清洗掉，同时可以修复灼伤消化道上的皮黏膜，还可以缓和感觉神经的受刺激作用，在吃辣椒的时候可以带一瓶牛奶在身边，酸牛奶和纯牛奶都可以。

2、甜的食物

果汁中的甜味能够干扰辣味，而酸味可以中和碱性的辣椒素。其实不一定是果汁，像甜的糖果，酸的醋，甜味和酸味的都能够有效的解辣。

3、醋

炒菜时如果辣椒放多了不妨加点醋。在餐馆吃饭时，如果感觉菜比较辣，也可以要一小碟醋蘸着吃。因为醋中的醋酸可以中和辣味，从而减轻辣的刺激性。