做法
1.龙虾尾化冻后洗净，控水
2.热锅凉油，放入葱姜，花椒，麻椒，干辣椒，一小块火锅底料，炒出香味，下入龙虾尾，放生抽，少许老抽，翻炒均匀，放花雕酒，没过食材，放白胡椒粉，盐
3.大火煮开，小火入味，收汁盛出
步骤1准备食材：龙虾尾200克、油适量、小葱1根，姜1块，蒜3瓣，干辣椒5克、花椒5克、料酒1茶匙、豆瓣酱30克、蚝油1茶匙、啤酒1罐、盐1茶匙、白芝麻5克。
步骤2姜切片。
步骤3蒜切片。
步骤4龙虾抽出虾线洗净。
步骤5小葱切段。
步骤6干辣椒切段。
步骤7首先起锅倒水，水开下入龙虾尾焯水5分钟捞出备用。
步骤8然后起锅倒油，油热放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱，炒出香味。
步骤9接着倒入虾尾翻炒均匀，再倒入啤酒、料酒、蚝油、盐，焖煮10分钟。
步骤10最后盛入盘中，撒上白芝麻即可。
