50斤扣肉的酱汁怎么调广东（开店湖南扣肉的酱汁怎么调）

广东扣肉的酱汁通常以豆豉、甜面酱、酱油和糖为主要调料。先将豆豉炒香，加入甜面酱、酱油和糖煮至浓稠。

然后将炖好的扣肉放入酱汁中，翻煮约10分钟，让酱汁充分渗入扣肉中。如果喜欢口感酸甜，也可加入少量的醋或橙汁。

最后，取出扣肉切片，淋上酱汁即可享用。这种酱汁不仅可用于扣肉，还可以搭配其他肉类或蔬菜料理。