基围虾10只粗盐粒100克五香粉3克桂皮3克香叶2克白胡椒粒2克大料2克
【春播主厨刘鹏】五香盐焗基围虾的做法
将基围虾洗净穿在竹签上。
平底锅加热，把粗盐粒、香叶、大料、桂皮、五香粉、白胡椒粒倒在上面炒热炒香。
把炒好的香料粗盐倒一半在烤盘中，将穿好的大虾放在上面，再盖上另一半粗盐，放入230℃的烤箱中上下火烤10-15分钟即可。
成品。
小贴士烤的过程中粗盐的咸味会渗到虾里面，不用再加盐调味，盐盖住虾也会保持虾肉水分充足，口感Q弹。
用料：九节虾500g、蒜10瓣、盐焗鸡粉15g、食用油50g
步骤：1.500g九节虾清洗干净后剥掉虾身的外壳，去虾线
2.倒入10g盐焗鸡粉抓拌均匀，静置15分钟入味
4.准备10瓣蒜，清洗后去皮，用刀切成蒜末
5.热锅倒入50g食用油，加热至冒小泡，倒入蒜末爆香
7.加入腌好的九节虾翻炒均匀至虾身变色，倒入5g盐焗鸡粉，翻炒至虾熟透即可出锅
