牡蛎肉汤
取新鲜牡蛎肉100克，生姜丝少许。将牡蛎肉放入砂锅内，加上生姜丝少许，加适量清水，用中火煨成浓汤，再加入少量调味料，待温后饮汤吃牡蛎肉。牡蛎肉含有丰富的蛋白质、糖类、脂类及钙、磷等无机盐和多种矿物质，是一味简单可行的助长高汤剂。
滑蛋牛肉饭:
牛肉切薄片，加蛋清淀粉和盐抓至有黏了，加点油拌匀，封闭好，放冰箱冷藏，腌制半个小时。
锅里加入少许油，加油至5成色，倒入牛肉片，炒到变色盛出。
准备一个鸡蛋加香葱末，加点盐拌匀。起锅加少许油，油热到6成后，倒入鸡蛋液，划入炒好的牛肉片，等鸡蛋液定型，倒入盘中即可。
