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海鲜锅边正宗做法(海鲜锅底料的做法大全)

海鲜锅边正宗做法(海鲜锅底料的做法大全)

更新时间:2024-03-04 18:53:30

海鲜锅边正宗做法

海鲜锅边的做法

锅边,干贝边,芹菜,葱头,花蛤,明虾,盐等

1、需要的材料全部准备好,主要就是一些海鲜,还有芹菜。干贝要提前用温水来浸泡,也不用浸泡很久,大概需要泡15分钟左右。浸泡好之后再捞出来清洗干净。

2、花蛤也是要吐沙的,同样是用盐水浸泡一会,养一会就可以吐沙了,然后再搓洗干净,这样的花蛤吃起来口感更好,不会有杂质。

3、再将明虾处理好,洗干净之后要开虾背,用牙签将里面的虾线挑出去,这样操作起来会更加方便。处理好的虾放在盘子中备用。

4、这时再将芹菜处理好,只要准备少许的芹菜,洗干净之后切碎,然后放在干净的小碗中备用

5、锅边要用水冲洗一下,简单的冲洗一遍就可以了。

6、热锅下油,油热后将剥好的从头放进去爆香,直接将香味炒出来。

7、等到蒜炒香后,要倒入适量的清水,水量可以多一点,接着是将泡好的干贝也放进去,这样开始煮。

8、等到锅里的汤底煮开后,大火直接转成中火,用中火继续煮几分钟。

9、再将处理好的花蛤倒进锅里。

10、加入锅边。

11、加入处理好的明虾。

12、这三种食材都比较容易煮熟,所以是提前放进锅里,之后加少许的盐来调味。

13、等到锅里的海鲜都煮熟后,再将芹菜碎倒进锅里,点缀又可以提香,煮出来芹菜的香味更好吃,也能够起到去腥的作用

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