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清蒸鸽子菌菇汤最正宗的做法(鸽子汤炖菌菇的做法)

清蒸鸽子菌菇汤最正宗的做法(鸽子汤炖菌菇的做法)

更新时间:2024-02-20 03:59:14

清蒸鸽子菌菇汤最正宗的做法

用料

鸽子 1只,料酒 适量,姜片 5片,盐 适量,葱 适量,糖 4克,各种菌菇  适量

做法步骤

步骤 1

鸽子洗净,鸽胗用盐擦干净,把鸽子四肢顺关节剪开。然后把鸽子肉里浸泡一会,泡掉肉里的血水。不泡的话蒸完汤底会有一层沉积,不介意的可以不泡哈。

步骤 2

菌菇洗净,用了猪肚菌、草菇、虫草花,草菇切开,不切的话草菇里面会有一包鲜美汤汁,但是容易烫嘴哦

步骤 3

把处理好鸽子放进大汤碗,撒盐、一点点糖,倒适量料酒,然后倒一点水。铺上菌菇,看一下水量,以淹没菌菇的一半为宜。

步骤 4

开始蒸,蒸的时间因鸽子的老嫩略有不同,我用老鸽子,蒸俩小时,出锅即可。

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