清蒸鸽子汤是一道家常汤品，主料有乳鸽，辅料有鲜姜、枸杞、料酒、盐等。
乳鸽一只，清洗干净、鲜姜切大片，枸杞洗净、将乳鸽入开水锅中，倒少许料酒，煮两分钟，去掉血水和腥气味、将乳鸽捞出入大碗中，热水没过鸽身，再放上姜片、枸杞、倒入少许料酒，混合均匀、入蒸锅中，大火开锅后转中火，蒸1个半小时—2小时
清蒸鸽子是一道非常营养健康的菜肴，其做法主要是将鸽子加工后用清水蒸煮，保留了食材的原汁原味，具有鲜美的口感和清香的香气。
下面是清蒸鸽子的最佳做法，供参考：
所需材料：
1. 鸽子 2只
2. 葱段 适量
3. 姜片 适量
4. 料酒 适量
5. 盐 适量
6. 食用油 适量
做法：
1. 将鸽子处理干净，去除内脏、洗干净，备用。
2. 准备葱、姜，切成葱段和姜片备用。
3. 在鸽子外皮和内腔中均匀地涂上一层盐和料酒，腌制30分钟以上。
4. 将蒸锅内加入适量水烧开，放入葱姜下锅，然后将经过腌制的鸽子放入蒸锅蒸煮，大火蒸15-20分钟，直到鸽子全熟出锅。
5. 在鸽子出锅的同时，准备一个小碗，放入一些盐和少许温开水，搅拌均匀成盐水。
6. 把煮鸽子的原汁倒出来，撇掉浮沫，加入清水，加热后淋在鸽子上，最后在盘子里面放一些葱姜，将煮好的鸽子均匀地放置在上面，浇上少量的食用油和盐水即可。
做好的清蒸鸽子口感鲜嫩、清爽可口，营养丰富、滋补养生。
