1.
首先准备好小鸡一只，重量为800克，如下图所示。
2.
接着把小鸡切成块，如下图所示。
3.
盆子当中放入1000毫升的水，再放入800克的小鸡浸泡20分钟的时间，直到泡出血水为止。
4.
锅中放入水1000毫升，再放入小鸡800克，进行焯水，水开以后再煮五分钟即可。
5.
五分钟之后就把小鸡捞出。
6.
接着再把小鸡放入到高压锅当中，1000毫升的水放入800克的小鸡，再放入15克的葱段，姜片十克，料酒五毫升，食用盐20克，干辣椒五克。
7.
把高压锅扣上盖子放入到煤气灶上面，用小火炖两个小时。
8.
如下图所示，小鸡已经炖好了高压锅，炖出来的小鸡又软又烂，十分好吃。
