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家常燕鱼炖豆腐的做法

家常燕鱼炖豆腐的做法

更新时间:2024-03-09 05:41:36

家常燕鱼炖豆腐的做法

海燕鱼 750克 、 豆腐 1块 、 宽粉条 适量 、 木耳 适量 、 葱姜蒜 适量 、 大料 适量 、 枸杞 少许 、 香菜 少许 、 猪油 2匙 、 蒜蓉辣酱 2匙 、 盐 适量 、 糖 3匙 、 陈醋 4匙 、 酱油 2匙 、 料酒 适量 、 胡椒粉 少许 、 鸡蛋 一个 、 淀粉 适量

烹饪步骤:

步骤1木耳泡好备用。宽粉条用水浸泡2小时。

步骤2燕鱼处理干净,切段。加盐、料酒、胡椒粉腌20分钟。

步骤3豆腐控干水分,切片。

步骤4豆腐两面蘸蛋液。

步骤5豆腐两面煎至金黄,备用。

步骤6葱切长段,姜蒜切片。大料备用。

步骤7调糖醋汁。按照1匙料酒,2匙酱油,3匙糖,4匙醋,半匙盐的比例调碗汁。

步骤8腌好燕鱼控干水分,两面沾淀粉。

步骤9下锅两面煎熟备用。

步骤10锅中加适量油,加2匙猪油化开。为了增香。

步骤11爆香葱姜蒜、大料。加辣酱炒香。步骤12下入鱼块,倒入碗汁、,加开水没过鱼块。

步骤13加木耳、粉条同煮。

步骤14大火烧开后转小火,下入豆腐同煮。

步骤15煮至粉条熟了,锅中留些汤汁。

步骤16成品。出锅前撒上香菜、枸杞点缀。

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