乌贼鱼怎么做好吃（乌贼鱼的清洗和做法）

步骤/方式1

乌贼鱼先解冻洗净

步骤/方式2

切掉头部，去掉内脏洗净，去掉背部骨头，用刀从里面划一口，骨头一下就能拿掉，头部去掉眼睛和软骨，切断，表面切花刀

步骤/方式3

用黄酒，少许盐和酱油腌制10分钟左右，下锅前抹上少量湿淀粉

步骤/方式4

葱切断，姜蒜小洋葱切片，杭椒切斜刀备用

步骤/方式5

锅里下油烧热，烧到9成热，迅速倒入调好湿芡粉的鱼段，迅速颠锅翻炒

步骤/方式6

炒断生后放葱姜蒜和杭椒，迅速翻炒30秒左右，下入洋葱片，翻炒至熟，起锅装盘