咸炝蟹是一种传统的海鲜料理，通常使用的是鲜活的螃蟹，经过腌制后进行炒制。如果要尝试蒸制咸炝蟹的话，需要注意以下几点：
1. 清洗：首先需要彻底清洗螃蟹，去除泥沙和杂质。
2. 腌制：按照咸炝蟹的传统做法，将清洗干净的螃蟹用盐、酒和其他调料腌制一段时间，让味道渗透进蟹肉中。
3. 蒸制：将腌制好的螃蟹摆放在蒸盘上，放入预热好的蒸锅中，大火蒸制。蒸制时间依据螃蟹的大小和数量而定，一般需要10-15分钟左右。
4. 调味：蒸好的螃蟹可以根据个人口味淋上调好的酱汁，如姜葱蒜末混合的热油等，增加风味。
需要注意的是，蒸制可能会使螃蟹的肉质相对较为湿软，不如炒制那样酥脆，所以这种做法可能会改变传统咸炝蟹的口感。此外，蒸制过程中要注意火候和时间，避免过度蒸煮导致蟹肉过于散烂。
咸呛蟹可以蒸，但蒸出来出来，肉质紧缩口感不好。
