剁成块的鱼煮的方法如下：
首先，将处理好的鱼用布擦干净水份，放在菜板上。用刀从鱼尾的一边开始竖切，切到鱼骨了，就将刀横着紧贴鱼骨向鱼头处切。横切几厘米后，当觉得刀碰到鱼的大刺时，就将刀顺着鱼鳍向前侧切。这样就能把鱼的大刺也一并切离了，一直片切到鱼头跟前，就可以顺利的将上半片鱼肉整个切下来。然后再用同样的办法片切另一半，得两片鱼身后，鱼骨鱼头另有用处。
然后，将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼期曲肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头逐陈话酸若剖成两半。
最后，将鱼块倒出来，挤干水分备用，这一步是进一步去除鱼的腥味。然后就可以根据个人口味，选择合适的烹饪方法，如清蒸、红烧、煮汤等。
先煎黄然后盛起来备用，放葱姜蒜炒香、倒入鱼块加适量水焖五分钟，开盖调味.收汁、美味即成。
