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鱼切成块了该怎么做才好吃

鱼切成块了该怎么做才好吃

更新时间:2024-04-14 15:52:33

鱼切成块了该怎么做才好吃

可以做成红烧鱼块。食材草鱼、生姜、香葱、生粉、蚝油 、鸡粉和料酒。

具体方法步骤如下:

1、把鱼洗干净控水,再把鱼头和鱼身子分开来做二个菜。

2、把鱼切成块控水后,放一勺生粉和蚝油,5克鸡粉和料酒,一勺盐,搅拌均匀后腌十分钟以上。

3、锅烧七成热,放适量花生油,把腌好的鱼块放下去,小火慢慢煎。

4、在等待中来处理下配料,把生姜去皮切碎,香葱洗干净,切成段,香菜也切成段。

5、调少量淀粉水,倒进去,把中午的芹菜的也放进去,会去掉一些腥味。再放一勺蚝油,一小勺盐盖盖子煮止收汁。

6、最后放少量鸡粉,把葱段也放下去。关火,装盘上桌啦,味道很不错。

烩炸鱼块的做法:

1.草鱼让店家宰杀好,回来后收拾干净,切成大一点的鱼块;

2.鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上;

3.腌好鱼后,起油锅,用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀,抖去浮面,下油锅炸制金黄色出锅,油温上来后复炸一次;

4.再准备一些姜丝、葱片,把青红椒也切块;

5.炒锅少放些油,油热后放入姜丝,葱片炒香,放入炸好的鱼块;

6.加一小碗清水,少许酱油、盐、五香粉,大火烧开后转中火炖上10分钟左右;

7.待基本上没有汤汁时放入青红椒片;

8.大火炒至断生即可。

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