可以继续食用：如炒饭被放置在冰箱内冷藏，且容器干净，在此环境中，微生物的生长和繁殖都会受抑制，并不会产生过多的有害物质。
食用者在第二天如果未发现炒饭气味、外观、口感发生变化，此种情况下，其营养物质一般未大幅度流失，也无有害物质，通常可以在加热后继续食用。
炒饭可以隔夜吃，但前提是放在冰箱中保存。
炒饭一般是使用鸡蛋和米饭炒至而成的，因此比较容易滋生细菌，但是将炒饭放入冰箱后，能够有效的抑制细菌的滋生，从而延长炒饭的保质时间。
隔夜的炒饭在加热时，可以采用直接炒制的方式，将隔夜的炒饭用大火直接翻炒均匀，炒制所有的米饭都熟透为止就可以了。并且这种方式还可以改善炒饭的口感，还可以添加一些其他的新鲜食材进去，从而改善隔夜炒饭的味道。
