食材：
胡萝卜2根、盐适量、小米椒3个、泡椒2个、泡椒水一碗、白糖适量、白醋2勺
具体做法：
1.准备两个洗干净的胡萝卜，切掉萝卜的头部和尾部，把萝卜切长段，然后全部切成粗一点的长条，切好的萝卜条放入一个大点的盆里面。
2.往盆里加入盐翻拌均匀，搅匀后放旁边腌半个小时左右。
3.再准备一些洗干净的小米椒，把小米椒切成长段备用。
4.等萝卜条腌好了，把里面腌出来的水分倒掉，再用水冲洗一遍，沥干水分。
5.准备一小碗的泡椒和泡椒水倒入盆里面，把切好的小米椒放进去，往里面加入三勺白糖，加入一勺盐，再加入白醋进去搅拌均匀，然后把沥干水分的萝卜条倒入盆里搅拌，搅匀后用保鲜膜包住，放冰箱里冷藏5-6个小时，即可。
1.胡萝卜洗净加盐腌一晚上，让胡萝卜变软不会一切就断。再把盐水洗掉晾干，切的时候胡萝卜放砧板上，两边放筷子切片,每次制作10个胡萝卜就好。
2.切完片，胡萝卜翻个面，筷子放两边，切斜片,切好挂外面大太阳晒吧。晒干放塑料袋保存，一般晒半个月就很干了。
3.调味：盐10克，糖20克，醋1汤勺，鲜酱油2汤勺，麻油适量，花椒油辣椒油适量，味精10克还可以加少许熟白芝麻，以200克胡萝卜干为例。
