材料主料：胡萝卜；辅料：油、盐、花椒、卷心菜叶、泡椒。
泡椒胡萝卜做法步骤如下:
1、胡萝卜去皮洗净；
2、切成小片；
3、卷心菜切块；
4、放入盘中倒适量盐，和匀；
5、倒入泡椒及汤；
6、腌一晚上；
7、锅内加油烧热；
8、放适量的花椒，炸香；
9、倒入做好的泡椒小菜中；
10、和匀加香油装盘即可。
食材：2个白萝卜、1个胡萝卜、1小把西芹。
1、洗干净的白萝卜切掉萝卜的头部和尾部，把萝卜切成厚片，然后再全部切成粗一点的长条放置盆里面，洗干净的胡萝卜，把胡萝卜也切成粗一点的长条放盆里；一把洗干净的西芹也也切长段放盆里加入盐翻拌均匀，腌半个小时左右。
2、再准备一些洗干净的小米椒，把小米椒切长段备用。
3、萝卜条腌好后，把萝卜里面腌出来的水分倒掉。再用水冲洗一遍，沥干水分。
4、准备一小碗的泡椒和泡椒水倒入盆里，再把切好的小米椒放进去，往里面加入3勺白糖，加入1勺盐，再加入白醋进去搅拌均匀后把沥干水分的萝卜条倒入盆里搅拌匀后用保鲜膜包住，放冰箱里冷藏5-6个小时，即可。
