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没有菌种可以自己培养红茶菌吗 没有菌种可以(红茶菌菌种的正确培养方法)

没有菌种可以自己培养红茶菌吗 没有菌种可以(红茶菌菌种的正确培养方法)

更新时间:2024-03-10 08:33:52

没有菌种可以自己培养红茶菌吗 没有菌种可以

不能,但可以自制菌种来培养红茶菌。

具体制作方法为:

1、配制培养基质:将棉籽壳、麸皮、木屑等材料按比例混合,加水搅拌均匀,调整至含水量为60-70%。

2、装填培养基质:将培养基质装填至茶壶或者塑料袋中,装至八成满。

3、灭菌处理:将装好的培养基质放入高压锅中,加热灭菌处理,时间为20-30分钟。

4、接种红茶菌:将处理好的培养基质冷却至常温,打开茶壶或者塑料袋,倒出红茶菌种,接种到培养基质中,每个茶壶或者塑料袋中接种5-6克红茶菌种。

5、发酵管理:将接种好的红茶菌放入培养箱中,保持温度在25-28℃,定期加水保持湿度,发酵时间为5-7天,红茶菌就可以发酵成功。需要注意的是,红茶菌的制作过程中要注意卫生,避免污染环境。

可以自己培育的。

红茶菌的原始菌种,自己在家就能完成。方法如下:

1、在玻璃瓶里加入2/3的温开水,加入1-2勺的白酒(白的米酒最好),再加入1-2勺的蜂蜜。白酒和蜂蜜量都不用很多,只要液体有淡淡的酒味即可;加白酒和蜂蜜,主要是里面的成分可以招来空气中的霉菌促成发酵。

2、液体制成后,在玻璃瓶的瓶口,将2-4层干燥的干净纱布,轻轻包在瓶口,用橡皮筋扎住。将瓶子放在常温、阴凉的地方,温度以15~30℃为宜,千万不要晒太阳。

3、大约过15天左右(视天气而定,菌皮越厚越好),瓶里液体表面会产生一层薄膜状的菌皮,有可能是白色、灰色或是一丝丝白毛状的,液体闻起来有点酸酸甜甜的。注意,如果菌皮是红红绿绿的、或是液体闻起来有股霉味,就说明受污染了,应弃之不用。

4、把原始菌种用干净筷子夹出,放进另一个干净的玻璃瓶里,倒入煮好且放凉的红茶水,加入白糖,再用纱布罩起来,经过一段时间(时间没有规定,一般是菌种长得越大,液体的营养越好),里面的红茶水就变成酸酸甜甜的保健饮料了。

5、原来那瓶液体不要倒掉,继续用纱布盖好发酵,还会再长出新的菌皮来。而后来用红茶水培育的菌皮也会一层一层越长越多,就像海蜇一样。为了保证营养,你可以把最上层的老的菌皮吃掉或者扔掉,下面还会不断长出来的

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