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油麦菜杆子可以腌泡菜吗(油麦菜可以腌制成咸菜吗)

油麦菜杆子可以腌泡菜吗(油麦菜可以腌制成咸菜吗)

更新时间:2024-03-13 00:04:27

油麦菜杆子可以腌泡菜吗

可以啊,而且做法简单,

1、首先将新鲜的油麦菜梗切成一条条长约一寸的段,接着放进冷水里浸泡6-8小时,洗净以后沥干水分。

2、接下来就是腌制了。腌制的比例6斤油麦菜梗,加一把粗盐,约1两,用手搅拌均匀以后,盖子盖好,腌制12小时时间,之后沥干水分。

3、接着放入一个陶瓷缸内,缸口用细纱布数层或者是棉白布,细绳捆好。

4、3-4天后,揭开布,看是否出现比原来油麦菜梗更绿色的样子,出现白花。中间出现泡沫变多上升,属于正常现象,不用理会。

5、放3两粗盐,冷水倒进去,到油麦菜梗淹没为止,不用搅拌,上面再撒少许盐,按照原来的封口方式封好。每次打开布都要湿润下。

6、大概3天左右,油麦菜梗变软,即可食用,可以先挑选里面比较软的吃。

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