你好，材料：
青杏子500克、盐适量、葱姜适量、白糖适量、白醋适量、口味调料适量。
步骤：
1.将青杏子洗净，用刀尖轻轻戳破杏子的表皮。
2.将青杏子放入盆中，撒上盐，按照青杏子的重量加入适量的盐，搅拌均匀。
3.放置1-2小时，等到青杏子出水后，将盐水倒掉。
4.将青杏子用清水冲洗干净，放在碗中备用。
5.将葱姜切成细丝，放入碗中，加入适量的白糖和白醋，搅拌均匀。
6.将调料淋在青杏子上，再加入口味调料，搅拌均匀。
7.将青杏子放入密封罐中，放入冰箱冷藏，待青杏子入味后即可食用。
注意事项：
1.青杏子要选新鲜的，表皮不能有破损，以免影响口感。
2.盐的用量要按照青杏子的重量来确定，不要过多或过少。
3.要等青杏子出水后再洗净，这样可以去除杏子的涩味。
4.调料的用量可以根据个人口味来调整。
