原料：全脂牛奶、柠檬汁、奶油、盐。
做法步骤：
第1步、先用双层白纱布缝个口袋，毛边冲外。
第2步、口袋放入开水中煮五分钟，捞出。
第3步、准备材料:纯牛奶1000g，铁塔奶油200g，柠檬汁100g，盐4g。
第4步、将牛奶、奶油称量好放入锅内。
第5步、边煮边搅拌，不要让它表面形成奶皮。煮到锅边缘冒泡、关火。
第6步、立刻倒入柠檬汁，边倒边搅拌，出现絮状物。
第7步、加入食盐搅拌。
第8步、将煮好牛奶倒入布袋中，下面接个大盆。
第9步、过滤出来的乳清可以做面包，蒸馒头。
第10步、将口袋系起来，用长筷子串起，挂在厨师机面桶上沥水
第11步、大约两小时左右沥水量逐渐减少。把它移入冰箱控水。
完成
