主料;五花肉 (250克)辅料:米粉 (适量)、生姜 (适量)、大蒜 (适量)、葱花 (适量) 步骤：
1 大米洗净晾干，用平底锅小火干炒。
2 大米呈微黄色，米香出来了即可。
3 炒好的大米凉后用料理机打磨成碎末。偷懒的话可以直接在超市买袋装米粉，但味没家里的纯正。
4 五花肉最好在冰箱冻一下，可以切成均匀的半指厚的片。姜、蒜也切成片。
5 五花肉用盐、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、花椒粉、剁碎的豆瓣酱、鸡精拌匀，腌制20分钟入味。
6 加入米粉和清水再次拌匀，让每片肉都均匀地粘上米粉。
7 挑出姜和蒜片不用，整齐地叠放在盘中。这次五花肉较瘦，所以没垫什么，如果肥的话，可以在下面垫些南瓜、红薯、土豆，吸油又好吃。
8 为节约时间，用了高压锅，时间减少一半。多放些水，开后中火压30分钟即可软糯适口。
9 端上桌时撒上葱花。米香和肉香完美地结合在一起，扑鼻而来！
以尖椒滑肉进行介绍：；
主料：牛腩150克、尖椒50克；
辅料：淀粉1/2茶匙、鸡蛋清1/2个、胡椒粉1/2茶匙、蒜2瓣、食盐1/2茶匙、蚝油1/2茶匙、味精1/4茶匙、植物油1汤匙；
1、将恒都有机牛肉洗净，放冰箱里冷冻一小时左右，取出切条；
2、牛肉里加淀粉、半个蛋清、胡椒粉腌制15分钟；
3、青、红尖椒去籽切丝；
4、锅里倒入油，油三分热的时候，倒入牛肉丝，用筷子划散，至表面变色盛出；
5、锅里留底油，放入蒜粒炸香，倒入尖椒丝；
6、翻炒片刻后，倒入牛肉；
7、加入盐；
8、加入蚝油；
9、关火加入味精；
10、将其盛出
