辅料
葱花、生姜、蒸鱼豉油、白糖、盐、料酒、调和油
制作步骤
1、黄花鱼一条，刮去鱼鳞，在腹部开膛，取出内脏腮片，鱼胶留用，在鱼的两面各斜划三刀，冲洗干净，沥干水份。
2、将黄花鱼置于长盘里，抹上盐，倒入料酒、蒸鱼豉油、撒上白糖；生姜切丝摆在鱼身上，再放几根葱段。
3、上屉大火蒸15分钟；关火，倒掉多余汤汁，留少许汤汁；
4、在蒸熟的鱼身上撒满葱花，另起一锅，倒入调和油3汤匙烧热，浇在葱花上，发出“嗤”的声音，即可上桌
用料主料黄鱼1条辅料盐1小勺料酒1勺葱1根生姜1块香菜1颗蒸鱼豉油1勺清蒸黄鱼的做法1.黄鱼一条去内脏和腹部内的黑膜，去鳞去鱼鳃2.将黄鱼两面都切花刀3.在鱼身抹盐和料酒4.放一点姜片腌制十分钟5.生姜 葱 香菜备用6.腌制好的黄鱼在鱼身 鱼肚和底部都放生姜7.加一点葱段，蒸锅上汽后，将鱼盘放入蒸笼8.蒸八分钟后取出9.摘去葱段，将盘里的汤汁倒掉，然后倒入一点蒸鱼豉油，再上锅蒸两分钟10.出锅后，撒葱花和香菜末，淋上一点热油就可以吃啦
