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潮汕水煮做法

潮汕水煮做法

更新时间:2024-04-18 12:57:30

潮汕水煮做法

潮汕水煮是广东潮汕地区传统的一道特色小吃,以鲜嫩的牛肉、鲜嫩的蔬菜和特制的辣椒酱汁为主要食材,口感鲜辣可口。下面是潮汕水煮的具体做法:

所需食材:

- 牛肉片250克

- 生菜叶100克

- 豆皮50克

- 粉丝50克

- 香菜适量

- 蒜末适量

- 姜末适量

- 辣椒酱汁适量

- 食用油适量

步骤:

1. 牛肉片加入适量盐、淀粉和料酒腌制30分钟左右。

2. 豆皮用温水泡软,切成适当大小。

3. 粉丝用温水泡软,切成适当大小。

4. 生菜叶洗净备用。

5. 热锅凉油,放入蒜末和姜末煸炒出香味。

6. 加入牛肉片煸炒至变色,加入适量水煮开。

7. 加入豆皮和粉丝,再次煮开。

8. 放入生菜叶,煮至生菜熟透。

9. 加入适量盐、味精和辣椒酱汁,煮开后关火。

10. 撒上适量香菜即可。

小贴士:

1. 牛肉片可以用瘦肉或肥肉,但要切成薄片,这样煮熟后口感更佳。

2. 豆皮和粉丝要提前用温水泡软,这样煮熟后口感更佳。

3. 辣椒酱汁可以根据个人口味添加或减少,如果不喜欢辣的口味,可以不加。

4. 煮的时候要注意火候,不要煮过头,否则会影响口感。

是一道具有潮汕特色的传统美食,主要由鱼、肉、豆腐等食材和特制的辣椒酱等调料制成。

以下是潮汕水煮的做法:

所需材料:

鱼片或肉片 500克

豆腐 2块

葱姜蒜 适量

辣椒酱 适量

盐 适量

鸡精 适量

淀粉 适量

料酒 适量

食用油 适量

步骤:

将鱼片或肉片切成薄片,加入淀粉、料酒、盐和鸡精腌制10分钟。

豆腐切成小块,用油煎至两面金黄备用。

锅中加入适量的油,爆香葱姜蒜,加入辣椒酱炒香。

加入适量的水,煮沸后加入腌制好的鱼片或肉片煮熟,加入煎好的豆腐,煮熟后加入适量的盐和鸡精调味即可。

注意事项:

鱼肉要切得薄,煮熟后口感更佳。

豆腐要煎至两面金黄,口感更加酥脆。

辣椒酱可以根据个人口味进行调整,喜欢辣味的人可以加入更多的辣椒酱。

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