1.首先，准备一锅清水，加2勺料酒后大火煮至沸腾。
2.水沸后下鸭腿，当水再次沸腾后，捞出鸭腿冲洗干净。
3.再次起锅，搽干水分，淋上少许植物油，下蒜片、姜片炒香。
4.倒入清水，再加入花椒、桂皮、香叶、原汁酱油、红烧酱油、冰糖，大火煮沸。
5.放入沥水后的鸭腿，继续大火炖煮。
6.边煮边用勺子舀起汤汁淋在鸭腿儿身上，让鸭肉均匀上色。
7.煮沸后保持中小火焖煮，盖上锅盖焖10分钟，翻面，继续舀汤汁淋在鸭腿儿身上，盖上锅盖继续焖10分钟。每隔10分钟翻一次，焖炖40分钟。
食材用料
酱油适量，姜5片，冰糖适量，蒜头一个，耗油适量，鸭子一只
做法步骤：
步骤 1
将鸭子洗干净沥水！将酱油耗油比量混在一起
步骤 2
炒锅倒点油，大火热油将冰糖融化，再加入蒜末，姜片爆炒出香味，将鸭子放进去翻炒五分钟至鸭子金黄色后倒入调好的酱油耗油再翻炒五分钟加适量的水煮
步骤 3
大火煮沸大概半小时，直至汁变少
步骤 4
再小火收汁，要不停的翻，不然怕焦了！用勺子把汁淋到表面！直到全部鸭子都上色就可以光火（汁不用烧干，因为到之后一步还要用剩下的汁淋到鸭肉上）
步骤 5
把鸭子夹起来放到盘里
步骤 6
再把鸭子切成块
步骤 7
最后一步就是把切好的鸭子淋上汁就非常美味了！
