大黄鱼、火腿、葱、姜、生抽、料酒，食用油适量
1、首先准备一条大黄鱼去鳞片，内外用盐和姜片抹遍，放半个小时晾干后两侧切几道，两侧背脊按直线也划开两道备用即可；
2、然后姜切小条铺在盘底，把大黄鱼架在上面，黄鱼表面铺上一层火腿肉片，加盖大火7-8分钟，关火焖一分钟即可；
3、最后在蒸好的鱼身上淋一点生抽铺上葱，加热一点油，浇在上面就可以端盘上桌开吃啦~
鲜嫩可口，香脆美味的葱油大黄鱼就做好了，
浙江葱油大黄鱼是一道以大黄鱼为主料，搭配葱和油制作而成的传统美食。首先，将大黄鱼处理干净，切成块状备用。然后，将葱切成葱花，放入碗中备用。接着，将热油倒入锅中，加入葱花爆香，再加入处理好的大黄鱼块煎炸至金黄色。最后，加入适量盐和生抽调味，撒上香菜即可出锅。这道菜色香味美，鱼肉鲜嫩，配上葱香和油脂的香味，是一道地道的浙江家常菜。
