尖椒的冷冻方法（尖椒的冷冻储存方法）

冷冻方法：将尖椒铺在冻结盘上，放入快速冻结机内快速冻结，在-35℃以下冻结6－7分钟，当产品中心温度达-15℃后，即可称重，分级、包装。一般尖椒规格每箱500克×20袋，净重10公斤；辣椒叶规格每箱250克×20袋，净重5公斤；随后置于冷库中，冷藏温度不能超过-18℃。

直接冷冻，最好一次性焯熟，然后控干净水分，这样才可以放到冰箱里冷冻，不然的话，在炒制的时候，味道就不会太好。

青椒是可以冷冻，将青椒放进冰箱冷藏室冰冻即可，但是青椒冷冻的时间不要超过一个星期，放在冰箱里过长时间容易变质变坏