东北蒸大酱的做法如下：
准备食材：东北大酱、鸡蛋、葱花、辣椒、食用油。
将鸡蛋打散，倒入碗中，加入适量食用水搅拌均匀。
将东北大酱放入碗中，加入葱花和辣椒碎。
将鸡蛋液倒入大酱中，加入适量食用油，搅拌均匀。
将混合物放入蒸锅中，蒸熟即可。
小贴士：东北大酱的量可以根据个人口味调整，喜欢味道浓郁的可以多放一些。
所需材料：
- 500克东北大酱
- 200克绿豆粉
- 适量水
步骤：
1. 将大酱用清水浸泡约2个小时，然后将大酱中的杂质拣去，并剁成小碎粒备用。
2. 取一个大容器，放入大酱碎粒和绿豆粉，混合均匀后慢慢加入适量的水，搅拌均匀，直至成为光滑的面团。
3. 将拌好的面团平铺在盘子里，用家常蒸锅或者电饭锅蒸15-20分钟。
4. 取出蒸好的大酱，切成小块即可食用。
