1/9 鱼肉切块，放一勺料酒和少量盐，少量姜片腌制10分钟以上
2/9 豆腐，萝卜分别切厚片备用
3/9 锅内放油热锅，鱼块外面沾一层干淀粉
4/9 下油锅小火煎至两边略黄
5/9 盛起待用
6/9 锅内留底油爆香姜片
7/9 下萝卜翻炒
8/9 出香味后加水没过萝卜大火煮开，下豆腐闷煮约5分钟至萝卜软
9/9 下鱼块，生抽一勺，少许盐调味，略收汤汁起锅，撒上葱丝即可
— 食材清单 —
主料:
豆腐，萝卜适量
辅料:
鱼一条
葱姜蒜
适量
盐、生抽、老抽、糖、料酒、醋
适量
水
适量
— 烹饪步骤 —
1· 鱼去鳞去内脏吸净，擦干水分，用少量的盐料酒腌十分钟。葱姜切丝、蒜剁碎。
2· 鱼擦净水分表面抹上一层干淀粉。锅内入油烧热，下鱼两面煎至金黄色盛出，锅内留少量的油，入葱姜蒜爆香，撒入料酒加水，把其它的调料放进去，然后把鱼回锅，加入豆腐、萝卜，中火煮10分钟。如果汤多的话，先把鱼、萝卜、豆腐装盘，然后用水淀粉勾芡，浇到鱼上，撒上葱花即可。
