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炖豆腐怎么做好吃 鱼块炖豆腐的家常做法(鱼清炖豆腐的家常做法)

炖豆腐怎么做好吃 鱼块炖豆腐的家常做法(鱼清炖豆腐的家常做法)

更新时间:2024-03-12 22:36:09

炖豆腐怎么做好吃 鱼块炖豆腐的家常做法

炖豆腐是一道常见的家常菜,下面介绍一下鱼块炖豆腐的做法:

所需材料:

- 鱼块:250克

- 清水豆腐:1块

- 小葱:适量

- 姜片:适量

- 食用油:适量

- 料酒:适量

- 酱油:适量

- 盐:适量

- 白胡椒粉:适量

- 水淀粉:适量

制作步骤:

1. 鱼块清洗干净,加入料酒,盐和胡椒粉拌均匀,腌渍约15分钟;

2. 豆腐切成块状备用;

3. 锅中油热后,放入葱段和姜片爆香,加入腌制好的鱼块,煸炒至变白色;

4. 加入适量的清水,盖上锅盖煮开后,放入豆腐块,再加入酱油调味,煮沸后改小火煮至豆腐入味;

5. 最后加入葱花和水淀粉勾芡,煮至汤汁浓稠,即可装盘。

小贴士:

1. 炖豆腐时火候要掌握好,不能太大火,也不能太小火,一般以中火或中小火为宜,这样能让豆腐入味且不会烂成糊状;

2. 加水时要注意不要加太多,煮开后豆腐也会出水,如果加太多水会影响口感;

3. 加入鱼块要注意掌握好时间,待鱼块变白取出,否则炖太久容易影响鱼肉的质感;

4. 可以根据个人口味加一些香菜等调料到汤汁中,提升口感。

你好!下面是炖豆腐的做法。
鱼块炖豆腐,首先需要将鱼块用料酒、葱姜蒜等调料腌制一下。制作汤底,将鸡肉、猪骨、姜等放入一起煮1小时左右,取出猪骨,留下鸡肉和汤汁备用。将豆腐切成小块,与切好的葱姜蒜和煮好的汤底一起倒入锅中,倒入适量的生抽、老抽、料酒、盐等调味料,烧开后再放入腌制好的鱼块,煮至鱼熟透即可,最后洒上葱花提香。这样做出来的炖豆腐鲜美可口,白色豆腐、红色鱼块、绿色葱花完美搭配,非常开胃。

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